আকাশ আমিন:-
আনারসের শরবত
উপকরণ: আনারস ১টি, চিনি, বিট লবণ, পুদিনা পাতা।
প্রস্তুত প্রণালী: পরিস্কার পানি দিয়ে আনারস ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট পিস করে নিন। এরপর আনারসের টুকরাগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে তাতে পানি, পরিমান মতো চিনি (যারা ডায়বেটিস বা চিনি অপছন্দ করেন তারা ব্যবহার নাও করতে পারেন।), বিট লবণ, পুদিনা পাতা মিশিয়ে ব্লেন্ড করুণ। এরপর শরবতে আইস দিয়ে পরিবেশন করুন।
বিট লবন:
হিমালয়ান সল্ট ৮০+ খনিজ নিয়ে গঠিত যা পৃথিবীর মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। এতে ৮৫% থাকে সোডিয়াম ক্লোরাইড আর ১৪% থাকে সালফেট, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, খাবার সোডা, বরিক অ্যাসিডের সল্ট, স্ট্রনশিয়াম এবং ফ্লোরাইড মত খনিজ পদার্থ। এই সকল খনিজ়ের নিজস্ব কিছু গুণ আছে যা হিমালয়ান সল্টের মধ্যে ও বিদ্যমান। খনিজের গুণাবলী- • হাড় শক্তিশালীকরণ • নিম্ন রক্তচাপ দূরীয়করণ • মাইগ্রেইনের ব্যথা দূরীকরণ • হজমশক্তী বাড়ানো • পেশী ব্যাথারোধ • কোষের ভিতর এবং বাইরের পানির ভারসাম্য বজায় রাখে • শরীরে পানির পরিমাণ ঠিক রাখে • একটি ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য তৈরি • ওজন হ্রাসে সাহায্য করে।
আনারস:
সৌন্দর্যের জন্য আনারসকে ‘স্বর্ণকুমারী’ বলে অ্যাখায়িত করা হয়। পুষ্টিগুণে আনারস অতুলনীয়। ভিটামিন-এ, বি, সি, ক্যালসিয়াম ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে আনারসে। প্রতি ১০০ গ্রামে আনারসে পাওয়া যায় ৫০ কিলোক্যালরি শক্তি। ১০০ গ্রাম আনারসে ০.৬ ভাগ প্রোটিন, ০.১২ গ্রাম সহজপাচ্য ফ্যাট, ০.৫ গ্রাম খনিজ পদার্থ, ১৩.১২ গ্রাম শর্করা, ০.১১ গ্রাম ভিটামিন বি-১, ০.০৪ মি. গ্রাম ভিটামিন-২, ভিটামিন- সি ৪৭.৮ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১৮ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ০.০২ গ্রাম, আঁশ ১.৪ গ্রাম এবং ১.২ মিলি গ্রাম লৌহ রয়েছে। এছাড়াও আনারসে যে সকল গুনাগুন রয়েছে- পুষ্টির উৎস, আথ্রাইটিসের উপশম, রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা, ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে, মজবুত হাড় তৈরিতে, দাঁত ও মাড়ির সুস্থতায়, সুস্থ চোখের জন্য, হজমশক্তি বৃদ্ধিতে, সুস্থ রক্ত প্রবাহ।
পুদিনা পাতা:
পুদিনা পাতায় আছে ভিটামিন এ ও ভিটামিন ডি। তাই এই পাতা আমাদের ত্বকের জন্য দারুণ উপকারি।
পুদিনা রুচিজনক অগ্নিবর্ধক, মুখের জড়তানাশক, কফ ও বাত নষ্ট করে, বলকর, বমন ও অরুচিনাশক, জীবাণুনাশক, জীর্ণতার সহায়ক, বায়ুবিকারে ঊপশামক, প্রস্রাব কারক, বমন নিবারক, অরুচি, হিক্কা, জ্বর ও জরান্তিক দুর্বলতা, ব্রঙ্কাইটিস, বাত ইত্যাদিতে ব্যবহার্য্য।
