সুস্বাদু চিতলের নাগেট/কাবাব এর রেসিপি দিয়েছেন জনপ্রিয় রন্ধনশিল্পী আফরোজা নাজনীন সুমি
উপকরণ:
চিতল মাছ: ৪-৫ পিস
আদা বাটা: আধা কাপ
রসুন বাটা: ১/৪ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: আধা চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া: আধা চা চামচ
ধনে গুঁড়া: আধা চা চামচ
জিরা গুঁড়া: ১/৪ চা চামচ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
তেল: ভাজার জন্য
ব্রেড ক্রাম্ব: ১ কাপ
ডিম: ১ টা
ময়দা: আধা কাপ
লবণ: স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমেই মাছ লবন দিয়ে সেধধ করে কাঁটা বেছে নিতে হবে।এরপর এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মেখে মেরিনেট করে নিন। এবার মেরিনেট করা মাছ থেকে ছোট ছোট নাগেট/ কাবাব করে রাখুন। এখন নাগেট/কাবাব গুলো প্রথমে ময়দাতে গড়িয়ে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্ব এ গড়িয়ে গরম তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে এলে উঠিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিতলের নাগেট/ কাবাব।
