রেসিপি: রোকসানা আক্তার তুলি
চাইনিজ সবজির প্রতি দুর্বলতা আমাদের সকলেরই। আর এই সবজি বাসায় তৈরি করলে সাধারনত রেস্টুরেন্টের স্বাদ পাওয়া যায় না। তাই আপনাদের জন্য থাকছে খুব সহজে চাইনিজ সবজির তৈরি পদ্ধতি।
উপকরন সমুহঃ
হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস (কিউব করে কাঁটা) = হাফ কেজি
পেয়াজ কিউব = আধা কাপ
মটর শুঁটি = আধা কাপ
পাতাকপি কুচি = আধা কাপ
কর্ণ ফ্লাওয়ার = ২ টেবিল চামচ
পেঁপের পাতলা স্লাইস = আধা কাপ
গাজরের পাতলা স্লাইস = আধা কাপ
ফুলকপির একটু বড় কুচি = আধা কাপ
কাঁচা মরিচ ফালি = ৫/৬ টি
চিচিঙ্গা মোটা কুচি = আধা কাপ
চালকুমড়ার মোটা কুচি = আধা কাপ
সয়াসস = হাফ টেবিল চামচ
লেবুর রস = ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুড়া = হাফ চা চামচ
লেমন গ্রাস = ৩/৪ টুকরা
রসুন কুচি = ১ টেবিল চামচ
লবন = স্বাদ মত এবং
তেল = ৩ টেবিল চামচ।
তৈরি পদ্ধতিঃ
মুরগীর হাড় ছাড়া মাংস সিদ্ধ করে উঠিয়ে নিন। তারপর একটি কড়াইয়ে সব সবজি এক সাথে সিদ্ধ করে নিন (খেয়াল রাখবেন, যে সবজি সিদ্ধ হতে সময় বেশি লাগে সেটা আগে সিদ্ধ হতে দিয়ে দিবেন। তারপর পর্যায় ক্রমে বাকি সবজি গুলো সিদ্ধ করে নিবেন)। এবার একটি ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে মুরগীর মাংস ও রসুন কুচি দিয়ে ভেঁজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে সবজির কড়াইয়ে দিয়ে দিন। এখন একটি বাটিতে কর্ণ ফ্লাওয়ার পানি দিয়ে গুলিয়ে নিন।এরপর সবজির কড়াইয়ে গোলমরিচের গুড়া, লবন, সয়াসস ও লেবুর রস এবং সব শেষে গুলানো কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
