- ঢাকা | বঙ্গাব্দ
আনন্দ বিনোদন ডেস্ক: মেঘলা আকাশ আর টুপটাপ বৃষ্টির শব্দে ছুটির দিনগুলো যেন আলাদা এক আবহ তৈরি করে। এমন সময় পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ্য একটি খাবার হতে পারে গরুর মাংসের ভুনা খিচুড়ি। মসলার সুগন্ধ আর নরম চাল-ডালের সঙ্গে মাংসের মিশ্রণ এক প্লেটেই এনে দেয় ঘরের উষ্ণতা ও স্বস্তি।
এই পদটি তৈরি করতে প্রয়োজন গরুর মাংস, পোলাও চাল, ডাল, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা এবং কিছু গরম মসলা। প্রথমে তেলে দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হয়। এরপর মাংস ও প্রয়োজনীয় মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। মাংস নরম হয়ে এলে তা কিছুক্ষণ ঢেকে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
অন্যদিকে চাল ও ডাল হালকা ভেজে নিয়ে মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হয়। এরপর পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে উপর থেকে কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ভুনা খিচুড়ি।
গরম গরম পরিবেশন করলে এই খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যায়। পাশে সালাদ বা আচার থাকলে পুরো আয়োজনটি হয়ে উঠতে পারে আরও পরিপূর্ণ।
আপনার মতামত লিখুন :